谁懂！
剧未播，焖猪蹄先火
谍战剧“引爆”上海这家老字号！
（跟着小侬视频号一探究竟）
9月8日，
肖战在电视剧《谍报上不封顶》
预告片的一句台词
“给我打包
一份德兴馆的焖猪蹄”
顿时带火了
这家上海老餐馆的焖猪蹄。
肖战饰演的主人公任少白
表面是爱吃喝玩乐的金陵富少，
实则是情报特工。
短短一分钟不到的预告片
刻画了任少白的双面人设。
顶流肖战
要打包德兴馆的焖猪蹄！
一时之间焖猪蹄
刷屏全网
外地粉丝们纷纷被馋哭！
然而这个焖猪蹄
只有在上海有卖~
上海“小飞侠们”（肖战粉丝名）
是幸福的~
同款立马安排
还有粉丝好奇：
“这个焖猪蹄好吃不？
是冷菜还是浇头？”
据说，《谍报上不封顶》
9月8日晚预告刚发布仅一小时，
外卖平台订单激增导致系统卡顿！
线下上海德兴馆的焖猪蹄
销售情况如何？
味道怎样？
小侬早上10点到达
上海德兴馆广东路总店
发现来打卡的小年轻络绎不绝
店里的焖猪蹄其实分两款
有冷热之分
热的是红烧蹄髈
冷的就是切片冷盘
店家说：
“肖战同款焖猪蹄
其实是冷藏定型切片
一盒售价在55元（250g）
也有一斤85元一大块冷冻的
回去自己切的那种”
“以往一天销量两三百斤的焖蹄
昨天开始
单单广东路总店
已经在700-800斤
今天（周三）备货量约到了1000斤
最近总店和分店每天都处于
‘爆单’的状态
可以点外卖也可以现场购买，
量少不接受预订。”
店家表示
焖猪蹄本来就是德兴馆招牌
会保证持续供应
不会出现断货情况。
网友调侃道：
“1000斤
这得有多少猪啊？”
小侬很好奇，
“焖猪蹄是否是广告植入？
爆单是否在店家预料之中？”
对此，王经理也表示始料未及：
“并没有投放广告
突然之间预告片里提到我们
然后从周一开始店里很多电话打进来
那天晚上外卖订单激增
打得我们措手不及
师傅都来不及切片
门店销量也出现直线上升
我们也没想到
纯粹属于意外”
有外地的肖战粉丝特地坐高铁
从苏州跑来尝鲜
在现场，
小侬发现小年轻中
除了肖战粉丝慕名而来
许多博主也前来打卡
蹭一波顶流的“泼天流量”
德兴馆的这道焖猪蹄
究竟有何秘方？
为何能成为镇店招牌？
店家表示：
“焖猪蹄是老祖宗开张开始
就传承下来的拳头产品
有祖传秘方
经过四个小时的慢炖，
焖蹄酥嫩多汁、
肥而不腻
现在的师傅是第四代传人。”
冷盘焖猪蹄
需经煮、焖、压、冷藏四道工序，
切片后脂肪呈琥珀色，
咸鲜软糯。
在蹄髈的选用上也非常考究
不仅要没有丝毫破损，
还得选肤色。
店家说，
一位经验丰富的老师傅
专挑2.5-3斤重的优质前蹄
“猪和人一样长得有白有黑，
肤色太白的焖出来浅，
太黑酱色就重。”
一般点冷盘焖蹄的
都会配一碗光面
老克勒侪晓得
德兴馆的焖蹄面，
一直被上海人视为“上海第一面”。
但小侬也是
只闻其名未尝其味
今天终于品尝到了
酥软脱骨的焖肉焐入汤面中，用筷子一碰就散开了
不咸不淡，入口即化
每一口都充满着胶质感
味道真的很不错
（不过需注意的是
店里的焖蹄面必须点双浇头的
也就是焖蹄要加份其他浇头）
小侬点的是雪菜焖蹄面
（25元/碗）
搜索电商平台发现
已有商家开始网上加价25元代购
开卖肖战同款焖猪蹄
还分成普通版本和精品版
已有100+订单
店家表示，
网上所谓的普通版
估计是代购买的85元一斤焖蹄
回去自己切成两份
虽然冷藏的焖猪蹄
可以放置半个月以上
但店家还是不建议
网友们远程代购
因为会影响口味，
容易发生变质的情况。
感谢肖战为阿拉上海老字号代言~
侬吃过德兴馆的焖猪蹄伐？
对于它的爆火，
你怎么看？
【侬好上海 胖丁原创编辑】
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